Micro-pousses
Kits, plateaux, tapis de culture et graines à germer pour produire des micro-pousses en une à deux semaines.
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BoutiqueMicro-pousses : nos conseils
Une récolte en une à deux semaines, sur un plan de travail
Les micro-pousses, ou microgreens, sont de jeunes plantes récoltées au stade des premières feuilles, une à deux semaines après le semis. On les coupe au ciseau au-dessus du support, ce qui les distingue des graines germées, consommées entières avec leurs racines. Elles apportent couleur et saveur à une assiette, et c'est la culture d'intérieur la plus rapide pour débuter.
Il suffit d'un plateau, d'un tapis de culture en chanvre ou d'une fine couche de terreau, et de graines destinées à la germination. Radis, roquette, moutarde, petits pois ou tournesol sont les variétés les plus faciles. Les graines passent quelques jours à l'obscurité pour germer, puis rejoignent la lumière pour verdir.
Deux points demandent de l'attention : l'aération, qui limite la moisissure, et la différence entre moisissure et poils racinaires, souvent confondus. Notre guide des micro-pousses répond aux deux, et le guide variété par variété donne les repères de chaque graine.
Micro-pousses ou graines germées
Les graines germées se consomment entières, racine comprise, après quelques jours en bocal. Les micro-pousses, elles, poussent sur un support et à la lumière jusqu'à l'apparition des premières feuilles : on les coupe au-dessus des racines, en général entre 7 et 14 jours selon les variétés. Leur goût est souvent plus marqué que celui de la plante adulte.
Le matériel utile
- Un plateau peu profond, facile à nettoyer. Un plateau percé posé dans un plateau plein permet d'arroser par le fond.
- Un support de culture : tapis de chanvre, fibre de coco ou fine couche de terreau. Le tapis est le plus propre pour débuter.
- Des graines destinées à la germination, sans traitement.
- Un couvercle ou un second plateau, pour la phase d'obscurité.
Les étapes clés
- Faites tremper les grosses graines, comme les pois ou le tournesol, pendant quelques heures.
- Semez dense et régulier, sans superposer les graines.
- Couvrez et laissez à l'obscurité deux à quatre jours, en gardant le support humide.
- Découvrez dès que les pousses soulèvent le couvercle et placez-les à la lumière.
- Récoltez aux ciseaux, puis consommez rapidement.
Éviter les moisissures
L'excès d'eau et le manque d'air sont les principales causes d'échec. Arrosez par le fond, aérez la pièce et évitez de semer trop serré. Ne confondez pas moisissure et poils absorbants : ces fins filaments blancs, répartis de façon homogène autour des racines, sont normaux et s'affaissent quand on les brumise.
Pour réussir du premier coup
Suivez le tutoriel Réussir ses micro-pousses du premier coup et le guide variété par variété.
FAQ
Questions sur : micro-pousses
Quelles variétés choisir pour commencer ?
Radis, moutarde, roquette, brocoli ou pois lèvent vite et régulièrement. Le basilic ou la coriandre sont plus lents et demandent davantage de patience.
Peut-on réutiliser un tapis de culture ?
Non. Un tapis de chanvre ou de coco sert pour une seule culture : les racines restantes favoriseraient les moisissures. Une fois utilisé, il peut rejoindre le compost.
Les micro-pousses ont-elles besoin d'une lampe ?
Une fenêtre bien lumineuse suffit souvent. Si les pousses s'allongent, pâlissent ou penchent fortement, la lumière manque : une lampe de culture règle le problème, en particulier en hiver.