Microgreens

En høst på en til to uger, på dit køkkenbord

Microgreens er unge planter, der høstes på første bladstadie, en til to uger efter såning. De klippes med saks over dyrkningsmediet, hvilket adskiller dem fra spirer, der spises hele med rødderne. De tilfører farve og smag til en tallerken, og de er den hurtigste indendørs afgrøde at starte med.

Du behøver kun en bakke, en dyrkningsmåtte af hamp eller et tyndt lag jord og frø beregnet til spiring. Radise, rucola, sennep, ærter eller solsikke er de letteste sorter. Frøene tilbringer nogle få dage i mørke for at spire og flyttes derefter ud i lyset for at blive grønne.

To punkter kræver opmærksomhed: luftcirkulation, som begrænser skimmel, og forskellen på skimmel og rodhår, som ofte forveksles. Vores microgreens-guide dækker begge dele, og guiden sort for sort giver pejlemærkerne for hvert frø.

Microgreens eller spirer

Spirer spises hele, med rod, efter nogle få dage i en krukke. Microgreens vokser derimod på et medie og i lyset, indtil de første blade viser sig: de klippes over rødderne, som regel mellem 7 og 14 dage afhængigt af sorten. Deres smag er ofte stærkere end den voksne plantes.

Det nyttige udstyr

• En bakke, lav og nem at rengøre. En perforeret bakke, der placeres inde i en tæt, lader dig vande nedefra.
• Et dyrkningsmedie: hampmåtte, kokos eller et tyndt lag jord. Måtten er den reneste løsning til at starte med.
• Frø beregnet til spiring, ubehandlede.
• Et låg eller en anden bakke til mørkefasen.

De vigtigste trin

1. Læg store frø, som ærter eller solsikke, i blød i nogle timer.
2. Sæt tæt og jævnt uden at lade frøene overlappe.
3. Dæk til, og lad stå i mørke i to til fire dage, mens mediet holdes fugtigt.
4. Tag låget af, så snart skuddene løfter det, og flyt dem ud i lyset.
5. Høst med saks, og spis derefter hurtigt.

Undgå skimmel

For meget vand og mangel på luft er de vigtigste årsager til fiasko. Vand nedefra, luft ud i rummet, og undgå at så for tæt. Forveksl ikke skimmel med rodhår: disse fine hvide tråde, jævnt fordelt omkring rødderne, er normale og lægger sig fladt, når de forstøves.

Få det rigtigt første gang

Følg guiden Få microgreens til at lykkes fra første gang og guiden sort for sort.