Microgreens
Kits, bandejas, alfombras de cultivo y semillas para germinar y producir microgreens en una o dos semanas.
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TiendaMicrogreens: nuestros consejos
Una cosecha en una o dos semanas, sobre una encimera
Los microgreens son plantas jóvenes cosechadas en la etapa de las primeras hojas, una o dos semanas después de la siembra. Se cortan con tijeras por encima del soporte, lo que los distingue de las semillas germinadas, que se consumen enteras con sus raíces. Aportan color y sabor a un plato, y es el cultivo de interior más rápido para empezar.
Basta con una bandeja, una alfombra de cultivo de cáñamo o una fina capa de sustrato, y semillas destinadas a la germinación. Rábano, rúcula, mostaza, guisantes o girasol son las variedades más fáciles. Las semillas pasan unos días a oscuras para germinar, y después pasan a la luz para reverdecer.
Dos puntos exigen atención: la ventilación, que limita el moho, y la diferencia entre moho y pelos radiculares, a menudo confundidos. Nuestra guía de los microgreens responde a ambos, y la guía variedad por variedad da las referencias de cada semilla.
Microgreens o semillas germinadas
Las semillas germinadas se consumen enteras, raíz incluida, tras unos días en un tarro. Los microgreens, en cambio, crecen sobre un soporte y con luz hasta la aparición de las primeras hojas: se cortan por encima de las raíces, en general entre 7 y 14 días según las variedades. Su sabor suele ser más marcado que el de la planta adulta.
El material útil
- Una bandeja poco profunda, fácil de limpiar. Una bandeja perforada colocada sobre una bandeja llena permite regar por el fondo.
- Un soporte de cultivo: alfombra de cáñamo, fibra de coco o fina capa de sustrato. La alfombra es la más limpia para empezar.
- Semillas destinadas a la germinación, sin tratamiento.
- Una tapa o una segunda bandeja, para la fase de oscuridad.
Las etapas clave
- Remoja las semillas grandes, como los guisantes o el girasol, durante unas horas.
- Siembra denso y regular, sin superponer las semillas.
- Cubre y deja a oscuras de dos a cuatro días, manteniendo el soporte húmedo.
- Destapa en cuanto los brotes levanten la tapa y colócalos a la luz.
- Cosecha con tijeras, y consume rápidamente.
Evitar el moho
El exceso de agua y la falta de aire son las principales causas de fracaso. Riega por el fondo, ventila la habitación y evita sembrar demasiado denso. No confundas moho con pelos absorbentes: estos finos filamentos blancos, repartidos de forma homogénea alrededor de las raíces, son normales y se aplanan al pulverizarlos.
Para acertar a la primera
Sigue el tutorial Cómo lograr tus microgreens a la primera y la guía variedad por variedad.
FAQ
Preguntas sobre: microgreens
¿Qué variedades elegir para empezar?
Rábano, mostaza, rúcula, brócoli o guisantes germinan rápido y con regularidad. La albahaca o el cilantro son más lentos y exigen más paciencia.
¿Se puede reutilizar una alfombra de cultivo?
No. Una alfombra de cáñamo o de coco sirve para un solo cultivo: las raíces restantes favorecerían el moho. Una vez usada, puede ir al compost.
¿Necesitan los microgreens una lámpara?
Una ventana bien luminosa suele bastar. Si los brotes se alargan, palidecen o se inclinan mucho, falta luz: una lámpara de cultivo soluciona el problema, sobre todo en invierno.