Een oogst binnen een tot twee weken, op een aanrecht

Microgroenten, of microgreens, zijn jonge planten die worden geoogst in het stadium van de eerste blaadjes, een tot twee weken na het zaaien. Ze worden met een schaar boven de drager afgeknipt, wat hen onderscheidt van ontkiemde zaden, die in hun geheel met wortel worden gegeten. Ze brengen kleur en smaak op een bord, en dit is de snelste indoorteelt om mee te beginnen.

U heeft alleen een schaal, een hennepkweekmat of een dunne laag potgrond nodig, en zaden bestemd voor ontkieming. Radijs, rucola, mosterd, kleine erwten of zonnebloem zijn de makkelijkste variëteiten. De zaden brengen enkele dagen in het donker door om te kiemen, en gaan dan naar het licht om groen te worden.

Twee punten vragen aandacht: ventilatie, die schimmel beperkt, en het verschil tussen schimmel en worteldons, vaak met elkaar verward. Onze gids over microgroenten beantwoordt beide vragen, en de gids per soort geeft de kenmerken van elk zaad.

Microgroenten of ontkiemde zaden

Ontkiemde zaden worden in hun geheel gegeten, wortel inbegrepen, na enkele dagen in een pot. Microgroenten groeien op een drager en in het licht tot de eerste blaadjes verschijnen: ze worden boven de wortels afgeknipt, doorgaans tussen 7 en 14 dagen afhankelijk van de variëteit. Hun smaak is vaak uitgesprokener dan die van de volwassen plant.

Het nuttige materiaal

• Een schaal, ondiep, makkelijk schoon te maken. Een geperforeerde schaal in een volle schaal laat u van onderaf water geven.
• Een kweekdrager: hennepmat, kokosvezel of een dunne laag potgrond. De mat is het schoonst om mee te beginnen.
• Zaden bestemd voor ontkieming, onbehandeld.
• Een deksel of een tweede schaal, voor de donkere fase.

De belangrijkste stappen

1. Week grote zaden, zoals erwten of zonnebloem, enkele uren.
2. Zaai dicht en regelmatig, zonder de zaden te laten overlappen.
3. Dek af en laat twee tot vier dagen in het donker, terwijl de drager vochtig blijft.
4. Haal het deksel eraf zodra de scheuten het optillen, en zet ze in het licht.
5. Oogst met een schaar en eet snel.

Schimmel vermijden

Overmatig water en gebrek aan lucht zijn de belangrijkste oorzaken van mislukking. Geef van onderaf water, ventileer de kamer en vermijd te dicht zaaien. Verwar geen schimmel met opnamehaartjes: deze fijne witte draadjes, gelijkmatig rond de wortels verdeeld, zijn normaal en gaan plat liggen bij besproeiing.

Om in één keer te slagen

Volg de tutorial In één keer geslaagde microgroenten en de gids per soort.