Koriander und Dill im Zimmer: die beiden, die schnell schießen
Pfahlwurzel, schnelles Schossen, langsames Keimen: warum diese beiden Küchenkräuter im Topf enttäuschen, und wie man sie sät, beleuchtet und erntet, damit sie das ganze Jahr durchhalten.
In diesem Ratgeber
Koriander und Dill sind die beiden Küchenkräuter, die im Zimmer am häufigsten enttäuschen, und das aus einem gemeinsamen Grund: Sie bilden eine Pfahlwurzel, vertragen das Pikieren schlecht und schießen in Blüte, sobald es ihnen zu warm, zu trocken oder zu dunkel wird. Die Antwort besteht aus drei Handgriffen: direkt in den endgültigen Topf säen, einen hellen, aber kühlen Platz wählen und alle zwei bis drei Wochen eine kleine Nachsaat machen, statt zu hoffen, dass ein einziger Topf eine ganze Saison durchhält.
Eine Pfahlwurzel, und alles andere folgt daraus
Beide Pflanzen gehören zur selben Familie wie die Karotte. Sie wachsen zuerst nach unten, mit einer einzigen tiefen Wurzel. Wird diese Wurzel gestört, bricht oder verdreht sie sich, und die Pflanze reagiert wie auf einen Angriff: Sie blüht.
Die Royal Horticultural Society ist beim Dill deutlich: Er verträgt die Aussaat in Multitopfplatten, mag es aber nicht, wenn seine Wurzeln beim Pikieren gestört werden, und die Direktsaat bleibt die beste Methode. Wer in Anzuchttöpfe sät, muss den Sämling etwa vier Wochen nach der Aussaat in seinen endgültigen Topf setzen, bevor sich die Pfahlwurzel ausgebildet hat.
Beim Koriander ist die Folge dieselbe: Man sät dort, wo die Pflanze bleiben soll. Das erklärt auch das häufige Scheitern von Schalen mit einzeln pikierten Sämlingen.
Koriander und Dill: die Eckwerte nebeneinander
| Koriander | Dill | |
|---|---|---|
| Keimdauer im Zimmer | Zwei bis drei Wochen | Ein bis zwei Wochen |
| Keimtemperatur | Warmer, heller Standort | Nicht unter 15 °C |
| Saattiefe | Eine dünne Schicht Anzuchterde | Etwa 1 cm |
| Vereinzeln | Eine Pflanze alle 5 cm | Eine Pflanze alle 20 cm etwa |
| Höhe im Topf | Rund dreißig Zentimeter vor dem Schossen, danach mehr | Oft 60 bis 90 cm, im Freiland bis 1,5 m |
| Erste Blatternte | Wenn die Pflanzen 10 bis 15 cm hoch sind | Etwa sechs Wochen nach einer Frühjahrssaat |
| Was die Blüte auslöst | Hitze, Trockenheit, gestörte Wurzel | Hitze, Trockenheit, gestörte Wurzel |
Beide werden in kleinen, aufeinanderfolgenden Sätzen gesät. Die RHS empfiehlt für Koriander gestaffelte Aussaaten über Frühjahr und Sommer hinweg und für Dill alle paar Wochen eine neue Aussaat: Nur so gibt es durchgehend Blätter, denn jede Pflanze blüht irgendwann.
Direkt in den endgültigen Topf säen
Wählen Sie das Gefäß vor den Samen. Für Dill nennt die RHS einen Topf von mindestens 30 cm Breite und Tiefe für mehrere Pflanzen einer kompakten Sorte. Koriander begnügt sich mit weniger Breite, verlangt aber dieselbe Tiefe: Die Wurzel geht nach unten.
- Löcher bohren, drainieren, füllen. Ein Topf ohne Abzugsloch bedeutet für beide Arten das Ende. Füllen Sie ihn mit feiner Anzuchterde bis knapp unter den Rand.
- Dünn säen. Koriandersamen sind groß genug, um einzeln im Abstand von etwa 5 cm ausgelegt zu werden. Dillsamen werden prisenweise gesät und danach vereinzelt.
- Wenig bedecken. Eine dünne Schicht beim Koriander, etwa 1 cm beim Dill.
- Mit feinem Sprühregen angießen, damit die Samen nicht verschwemmt werden.
- Geduld haben. Ein bis zwei Wochen beim Dill, zwei bis drei Wochen beim im Zimmer gesäten Koriander. Ein langsames Keimen ist kein Fehlschlag.
- Vereinzeln, sobald sich die Sämlinge anfassen lassen, und zwar indem die überzähligen dicht über dem Substrat abgeschnitten und nicht herausgezogen werden: So bleiben die Nachbarn ungestört.
Eine feine, bewusst nährstoffarme Anzuchterde eignet sich für das Keimen. Da die Pflanzen in diesem Topf bleiben, mischen Sie sie zu gleichen Teilen mit einer nährstoffreicheren Blumenerde.
Licht, Wärme und Wassergaben
Hell ja, warm nein
Das ist die Feinheit, die die meisten Fensterbänke nicht einhalten. Die RHS hält fest, dass Koriander sich als Fensterpflanze schwertut: Er verblasst bei wenig Licht und schießt, wenn es zu warm oder zu trocken ist. Er braucht also viel Licht ohne Hitzestau, was die Rückseite einer Arbeitsplatte im Sommer ziemlich schlecht beschreibt und ein helles, gemäßigt temperiertes Zimmer ziemlich gut.
Beim Dill ist dieselbe Quelle eindeutig: Die Pflanzen werden schöner und buschiger, wenn das Lichtniveau hoch ist. Eine Aussaat im Spätwinter hinter einer Scheibe bringt weiche, lang auseinandergezogene Triebe.
In der Praxis verändert eine Pflanzenlampe im Winter oder in einem dunklen Zimmer das Ergebnis. Rechnen Sie mit zwölf Stunden täglich für Grünpflanzen, vierzehn bis sechzehn Stunden für Küchenkräuter, mit einer Zeitschaltuhr; Abstand und Dauer stehen ausführlich in unserem Leitfaden Pflanzenlampe für den Innenraum.
Gießen: regelmäßig, nie durchnässt
Koriander hasst nasse Füße. Halten Sie die Erde nur leicht feucht, gießen Sie morgens oder abends statt mitten am Nachmittag, und leeren Sie die Untersetzer.
Wassermangel wiederum löst die Blüte aus. Ein Topf, der einmal vollständig austrocknet, reicht manchmal schon, um den Blütentrieb zu starten. Im Topf trocknen beide Arten schneller aus als im Freiland, besonders bei warmem Wetter: Die RHS empfiehlt, die Töpfe in heißen Phasen täglich zu kontrollieren.
Die Faustregel passt also in einen Satz: ein dauerhaft frisches Substrat, niemals wassergesättigt, und kein vollständiges Austrocknen.
Ernten, ohne die Pflanze zu erschöpfen
Koriander wird Blatt für Blatt geerntet. Fangen Sie an, wenn die Pflanzen 10 bis 15 cm hoch sind, nehmen Sie nur einige Blätter je Pflanze und lassen Sie ihnen rund zwei Wochen Erholung, bevor Sie wiederkommen. Eine einzige radikale Ernte bringt die Pflanze zum Stillstand.
Dill wird von oben geschnitten, wobei immer mindestens ein Drittel der Pflanze stehen bleibt. Regelmäßiges Schneiden regt die Pflanze zum Nachtreiben an, hält sie buschig und verzögert die Blüte. Dillblätter welken schnell, selbst im Kühlschrank: Schneiden Sie erst beim Kochen.
Beide Pflanzen liefern auch essbare Blüten und Samen. Wenn Sie eine ausgediente Pflanze blühen lassen, bekommen Sie Koriandersamen für die Küche und beim Dill Blütendolden, die Eingemachtes würzen.
Das Schossen hinauszögern
- Entfernen Sie Blütentriebe, sobald sie erscheinen. Das ist der entscheidende Handgriff: Die Energie geht zurück ins Laub. Beim Koriander macht die RHS daraus den Schlüssel zu langen Ernten.
- Stellen Sie den Topf in den heißen Stunden kühler, im Sommer aus der Mittagssonne.
- Warten Sie nie, bis die Pflanze Durst hat. Regelmäßiges Gießen verzögert die Blüte; ein Trockenstress beschleunigt sie.
- Wählen Sie die richtigen Sorten. Es gibt Koriandersorten, die auf lange Blatternten gezüchtet sind und langsamer blühen. Beim Dill eignen sich kompakte Sorten wie „Domino“ besser für den Topf.
- Säen Sie alle zwei bis drei Wochen einen neuen Satz. Das ist weniger ein Trick als eine Organisation: Der nächste Topf übernimmt, wenn der vorherige blüht.
Ein Topf aus dem Handel lässt sich manchmal retten: Diese Schalen enthalten viele eng stehende Sämlinge, die vergeilen oder schnell blühen, die aber überleben können, wenn man sie trennt und unverzüglich umtopft.
Und als Microgreens?
Wer den Geschmack will, ohne auf die Blüte zu warten, kann Koriander auch als Microgreens ziehen und im Stadium der ersten Laubblätter mit der Schere ernten. Die angegebenen Zeiten gehen weit auseinander: Der Leitfaden der Utah State University nennt einundzwanzig bis achtundzwanzig Tage für Koriander, die RHS spricht von rund zwei Wochen für jünger geerntete Sämlinge. In beiden Fällen ist es einer der langsamsten Microgreens, und er gehört denen vorbehalten, die eine Schale Radieschen schon erfolgreich hinbekommen haben. Die vollständige Methode steht in unserem Leitfaden Microgreens auf Anhieb erfolgreich ziehen.
Um Ihre Aussaaten auf die Saison abzustimmen, zeigt unser Aussaatkalender für den Innenraum, was in welchem Monat gesät wird. Die Samen finden Sie in der Rubrik Saatgut.
Quellen
Häufige Fragen
Kann man einen Koriandertopf aus dem Supermarkt retten?
Manchmal, vorausgesetzt, man handelt schnell. Diese Töpfe enthalten zahlreiche eng stehende Sämlinge, die für eine sofortige Ernte gezogen wurden: Sie vergeilen, holen sich leicht Blattkrankheiten oder blühen rasch. Teilen Sie die Ballen vorsichtig in drei oder vier Gruppen, topfen Sie sie sofort in ein tiefes Gefäß um und stellen Sie sie dann ins volle Licht in ein nicht zu warmes Zimmer.
Warum riecht mein Koriander in der Küche so streng?
Das ist normal, und die RHS weist darauf hin: Koriander kann in einem engen Raum einen unangenehmen Geruch abgeben, besonders wenn das Laub dicht steht und die Luft stillsteht. Lüften Sie den Raum, stellen Sie die Töpfe weiter auseinander und klemmen Sie die Pflanze nicht zwischen Wand und Möbel. Der Geruch ist weder ein Zeichen für eine Krankheit noch für zu viel Wasser.
Wachsen Koriander und Dill in Hydrokultur?
Ja, beide lassen sich ohne Erde ziehen, wobei Dill von beiden schneller keimt. Ihr Nachteil bleibt derselbe: Sie blühen früh, und ein Korb mit einer geschossenen Pflanze liefert keine Blätter mehr. Planen Sie ein, die Pflanzstopfen regelmäßig zu ersetzen, statt dieselben Pflanzen die ganze Saison über stehen zu lassen.
Kann man Koriander und Dill in denselben Topf säen?
Besser nicht. Dill braucht rund zwanzig Zentimeter Abstand zwischen den Pflanzen und wird oft über 60 cm hoch: Am Ende beschattet er den Koriander, der viermal enger gesät wird und deutlich niedriger bleibt. Zwei getrennte Töpfe nebeneinander bringen bessere Ernten und erlauben es, den einen nachzusäen, ohne den anderen anzurühren.
