Bolor ou pelos radiculares? Como distinguir nas micro-pousses
O teste da pulverização, o aspeto, o cheiro, o momento em que aparece: cinco critérios para decidir em segundos e saber quando deitar fora um tabuleiro ou conservá-lo.
Neste guia
Pulverize a penugem: se achatar e ficar quase invisível, são pelos radiculares e a cultura está bem. Se continuar algodoada, cinzenta ou esverdeada, se ligar as sementes umas às outras como uma teia e cheirar a mofo, é bolor. Este teste de dez segundos resolve quase todos os casos e faz-se a olho nu, sem deitar nada fora antecipadamente.
O teste dos dez segundos
- Pegue num pulverizador com água limpa e pulverize a zona duvidosa, de perto.
- Observe de imediato. Os pelos radiculares são muito finos, juntam-se em contacto com a água e deitam-se contra a raiz: a penugem quase desaparece.
- Observe de novo uma hora depois. Os pelos radiculares voltam a levantar-se à medida que secam, o que causa muitas vezes um alarme desnecessário. O bolor, pelo contrário, não se mexeu desde a pulverização.
- Cheire. Um tabuleiro saudável cheira a erva cortada e a terra húmida. Um cheiro a cave, a mofo ou a fermentação acompanha quase sempre um verdadeiro bolor.
Se a dúvida persistir, uma última pista decide: os pelos radiculares nunca saem da zona da raiz, junto ao substrato. Tudo o que sobe pelos caules ou se espalha sobre as sementes é outra coisa.
Duas coisas muito diferentes
O que são os pelos radiculares
São prolongamentos microscópicos da raiz que aumentam a superfície por onde a planta absorve água. Todas as plantas os fazem; nas micro-pousses limitamo-nos a vê-los, porque as raízes estão à vista, num substrato fino.
O aspeto é característico: um halo regular e simétrico centrado em cada raiz, como uma penugem branca muito fina. Cada plântula tem o seu, e estes halos não se juntam. Costumam aparecer por volta do segundo ou terceiro dia, nas variedades de germinação rápida: rabanete, rúcula, couve, brócolos.
Um halo de pelos radiculares não é sinal de demasiada água. Pelo contrário: uma raiz que procura humidade produz mais. Num substrato muito encharcado são muitas vezes menos visíveis.
O que é o bolor
O bolor é um fungo que se desenvolve em qualquer matéria orgânica disponível: sementes mortas, tegumentos, raízes danificadas, um substrato já utilizado. Não nasce de uma raiz: nasce de um ponto e alastra.
O aspeto é irregular, algodoado ou feltrado, muitas vezes cinzento, por vezes esverdeado, azulado ou enegrecido com a idade. Forma pontes entre as sementes, sobe pelos caules e avança de um dia para o outro. Costuma instalar-se mais tarde, depois da fase de escuridão, quando o tabuleiro fica fechado e húmido.
Num tabuleiro semeado de forma densa, não se consegue identificar uma espécie de fungo a olho nu. É por isso que a regra é prudente: o bolor instalado vai para o compostor, não se lava.
As diferenças numa tabela
| Critério | Pelos radiculares | Bolor |
|---|---|---|
| Reação à pulverização | Achatam, quase desaparecem | Sem alteração |
| Forma | Halo regular em redor de cada raiz | Véu algodoado irregular, em manchas |
| Localização | Apenas na base, junto ao substrato | Nas sementes, nos caules, no substrato |
| Evolução | Estável, ligada ao crescimento | Alastra de um dia para o outro |
| Cor | Branco puro | Branco sujo, cinzento, esverdeado, azulado |
| Cheiro | Erva cortada, terra húmida | Mofo, cave, fermentação |
| Quando aparece | Segundo ou terceiro dia | Mais para o fim da fase de escuridão |
Nenhum critério é suficiente por si só: o branco puro de um bolor inicial parece-se com pelos radiculares, e a pulverização sozinha pode enganar num tabuleiro já muito húmido. Cruze pelo menos o aspeto, a localização e o cheiro.
As cinco causas de um verdadeiro bolor
- Semear demasiado denso. Sementes empilhadas retêm água entre si e nunca secam à superfície. É a primeira causa, muito à frente das outras.
- Regar por cima. Molha os caules e as folhas, que ficam húmidos durante horas. A partir do fim da fase de escuridão, regue por baixo, pelo tabuleiro.
- Um substrato encharcado. Deve ficar com a consistência de uma esponja bem torcida: a mão fica molhada quando se aperta, mas nada escorre.
- Ar parado. Uma tampa nunca levantada, um armário fechado, uma divisão abafada. O guia da Utah State University recomenda uma ventilação suave e contínua.
- Um substrato ou um tabuleiro reutilizado sem limpeza. As raízes deixadas nas fibras de uma manta alimentam a cultura seguinte.
O calor também tem a sua parte: uma divisão quente e abafada acelera tudo isto de forma notável. Os guias universitários trabalham num intervalo de cerca de 16 a 24 °C, sendo os valores de Utah de 20 a 23 °C consoante a fase.
O que fazer em cada caso
Se forem pelos radiculares: nada. Continue normalmente, regue por baixo e deixe circular um pouco de ar. Desaparecem por si quando as raízes se fixam ao substrato.
Se uma pequena zona tiver ganho bolor:
- Retire-a generosamente, juntamente com as sementes e o substrato à volta, sem abanar o tabuleiro sobre o resto.
- Reduza a rega e passe à rega por baixo, se ainda não o fazia.
- Melhore a circulação do ar: destape, afaste o tabuleiro da parede, areje um pouco a divisão.
- Verifique duas vezes por dia. Se a mancha voltar, o tabuleiro está perdido.
Se o bolor tomar conta de grande parte do tabuleiro: deite toda a cultura no compostor, manta incluída. Lave o tabuleiro em água quente com sabão, com uma escova, enxague e seque. Não aproveite as pousses da zona saudável: os filamentos do fungo estendem-se para além do que se vê.
O que não é nem uma coisa nem outra
- Cascas de sementes ainda agarradas, sobretudo no girassol. Tiram-se à mão antes de cortar e nada têm a ver com uma doença.
- Sementes que não germinaram, que ficam castanhas e moles. Ainda não têm bolor, mas acabarão por ter: retire-as se forem muitas.
- Um depósito esbranquiçado e encrostado na borda do tabuleiro, que é calcário deixado pela água ao evaporar. Não alastra, não tem cheiro e sai com vinagre branco diluído.
- Uma película verde no substrato, que são algas, não bolor. Revela um substrato deixado encharcado demasiado tempo em plena luz.
Evitar o problema na cultura seguinte
- Pese as sementes em vez de semear a olho. As quantidades variedade a variedade estão nas nossas fichas de cultivo de micro-pousses e, para as brássicas, no nosso guia sobre rúcula, espinafre e couve.
- Levante a tampa todos os dias durante a fase de escuridão; bastam alguns segundos.
- Regue por baixo assim que as pousses forem destapadas.
- Uma manta, uma cultura. As fibras guardam raízes que se tornam o terreno do bolor seguinte.
- Lave tabuleiros e tesouras em água quente com sabão entre duas culturas, e lave as mãos antes de semear: é também o que a Anses recomenda para germinados feitos em casa.
Um tabuleiro em aço inoxidável é mais fácil de limpar e não retém cheiros nem manchas, o que limita o regresso do bolor de uma cultura para a outra.
Para o método completo, da sementeira à colheita, consulte o nosso guia acertar nas micro-pousses à primeira. Tabuleiros, mantas e sementes estão na secção micro-pousses.
Fontes
Perguntas frequentes
Pode comer-se as pousses saudáveis de um tabuleiro parcialmente com bolor?
É melhor não, assim que o bolor ultrapasse uma pequena zona. Os filamentos do fungo estendem-se pelo substrato muito para além da mancha visível, e nada permite identificar a espécie a olho nu em casa. Se apenas uma pequena zona estiver afetada e o resto do tabuleiro não tiver cheiro, retire generosamente à volta e continue a vigiar; à mínima dúvida, deite tudo no compostor.
A penugem branca aparece em todas as variedades?
Vê-se sobretudo nas variedades de germinação rápida e raízes finas, como o rabanete, a rúcula, a couve e os brócolos. Na ervilha e no girassol, cujas raízes são mais grossas, é muito menos notória. A sua ausência não significa que algo está mal e a sua presença num tabuleiro de rabanete ao terceiro dia é, pelo contrário, um bom sinal.
É preciso desinfetar os tabuleiros entre duas culturas?
Uma lavagem cuidadosa em água quente com sabão e uma escova basta na maioria dos casos, seguida de enxaguamento e de uma secagem completa. A Anses salienta que tabuleiros e germinadores devem ser limpos e desinfetados com cuidado entre duas culturas; se teve bolor, passar com vinagre branco diluído antes de enxaguar é uma precaução razoável. A secagem conta tanto como a lavagem.
Um pequeno ventilador ajuda mesmo contra o bolor?
Sim, e é uma das medidas mais eficazes. Um movimento de ar leve e contínuo seca a superfície do substrato e os caules entre duas regas, o que priva o fungo da humidade de que precisa. Coloque o ventilador à distância, apontado para o lado do tabuleiro e não por cima, na velocidade mais baixa: não deve achatar as pousses nem secar o substrato.
