Coentros e endro no interior: os dois que sobem à flor
Raiz pivotante, subida à flor rápida, germinação lenta: porque é que estas duas aromáticas desiludem em vaso e como semeá-las, iluminá-las e colhê-las para que durem o ano inteiro.
Neste guia
Os coentros e o endro são as duas aromáticas que mais vezes desiludem no interior, e pela mesma razão: formam uma raiz pivotante, suportam mal o transplante e sobem à flor logo que ficam com demasiado calor, demasiado secas ou com pouca luz. A solução resume-se a três coisas: semear diretamente no vaso definitivo, mantê-las num sítio luminoso mas fresco e fazer uma pequena sementeira nova de duas em duas ou de três em três semanas em vez de esperar que um vaso dure uma estação.
Uma raiz pivotante, e tudo o resto decorre daí
Estas duas plantas pertencem à mesma família da cenoura. Crescem primeiro para baixo, com uma única raiz profunda. Se se perturba essa raiz, ela parte-se ou dobra-se, e a planta reage como a um ataque: floresce.
A Royal Horticultural Society é explícita quanto ao endro: tolera ser iniciado em tabuleiros alveolados, mas não gosta de ter as raízes perturbadas no transplante, e a sementeira direta continua a ser o melhor método. Se o iniciar num vaso pequeno, a planta jovem deve passar para o vaso definitivo cerca de quatro semanas depois da sementeira, antes de a raiz pivotante se formar.
Para os coentros a consequência é a mesma: semeie onde a planta vai ficar. Isto explica também porque é que os tabuleiros de plântulas de supermercado repicadas uma a uma falham tantas vezes.
Coentros e endro: os números lado a lado
| Coentros | Endro | |
|---|---|---|
| Germinação no interior | Duas a três semanas | Uma a duas semanas |
| Temperatura de germinação | Sítio quente e luminoso | Não abaixo de 15 °C |
| Cobertura da semente | Uma camada fina de substrato | Cerca de 1 cm |
| Desbaste | Uma planta a cada 5 cm | Uma planta a cada 20 cm, mais ou menos |
| Altura em vaso | Cerca de trinta centímetros antes de subir à flor, mais depois | Muitas vezes 60 a 90 cm, até 1,5 m em terra |
| Primeira colheita de folhas | Quando as plantas atingem 10 a 15 cm | Cerca de seis semanas após uma sementeira de primavera |
| O que desencadeia a floração | Calor, seca, raiz perturbada | Calor, seca, raiz perturbada |
Ambos se semeiam em pequenos lotes sucessivos. Para os coentros, a RHS aconselha sementeiras escalonadas durante toda a primavera e o verão e, para o endro, uma sementeira nova de poucas em poucas semanas: é a única maneira de ter folhas sem interrupção, uma vez que todas as plantas acabam por florir.
Semear diretamente no vaso definitivo
Escolha o recipiente antes da semente. Para o endro, a RHS indica um vaso com pelo menos 30 cm de largura e de profundidade para várias plantas de uma variedade compacta. Os coentros pedem menos largura mas a mesma profundidade: a raiz desce.
- Fure, drene, encha. Um vaso sem furo mata as duas espécies. Encha com um substrato fino, até um pouco abaixo do rebordo.
- Semeie ralo. A semente de coentros é grande o bastante para ser colocada uma a uma, a cerca de 5 cm de distância. A semente de endro semeia-se a pitadas e depois desbasta-se.
- Cubra ligeiramente. Uma camada fina para os coentros, cerca de 1 cm para o endro.
- Regue com um crivo fino, para não deslocar a semente.
- Espere. Uma a duas semanas para o endro, duas a três semanas para os coentros semeados no interior. A germinação lenta não é um fracasso.
- Desbaste logo que as plântulas possam ser manuseadas, cortando as que sobram rente à base em vez de as arrancar: as vizinhas ficam em paz.
Um substrato de sementeira, fino e deliberadamente pobre em nutrientes, convém à germinação. Como as plantas vão ficar nesse vaso, misture-o meio a meio com um substrato para vasos mais rico.
Luz, calor e rega
Luminoso, sim; quente, não
Esta é a distinção que a maioria dos parapeitos não faz. A RHS refere que os coentros se dão mal como planta de parapeito: empalidecem com pouca luz e sobem à semente se tiverem demasiado calor ou demasiada secura. Querem, pois, muita luz sem muito calor, o que descreve mal o fundo de uma bancada no verão e bem uma divisão luminosa e fresca.
Para o endro a mesma fonte é clara: as plantas são mais bonitas e mais ramificadas onde a luz é intensa. Uma sementeira do fim do inverno atrás do vidro dá caules moles e esticados.
Na prática, no inverno ou numa divisão escura, uma lâmpada de cultivo muda o resultado. Conte com doze horas por dia para as plantas de folhagem, catorze a dezasseis horas para as aromáticas, com um temporizador; a distância e a duração estão tratadas no nosso guia de lâmpadas de cultivo no interior.
Rega: regular, nunca encharcada
Os coentros detestam o encharcamento. Mantenha o substrato apenas húmido, regue de manhã ou ao fim do dia em vez de em plena tarde e esvazie os pratos.
A falta de água, por outro lado, desencadeia a floração. Um vaso deixado secar por completo basta por vezes para fazer subir o caule florífero. Em vaso, as duas espécies secam mais depressa do que em terra, sobretudo com tempo quente: a RHS aconselha a verificar os vasos todos os dias quando faz calor.
A regra de trabalho cabe, pois, numa frase: um substrato permanentemente húmido, nunca encharcado, e nenhuma secagem completa.
Colher sem esgotar a planta
Os coentros colhem-se folha a folha. Comece quando as plantas atingirem 10 a 15 cm, tire apenas algumas folhas de cada uma e deixe-as recuperar durante quinze dias antes de voltar. Uma única colheita pesada para a planta.
O endro corta-se pelo topo, deixando sempre no lugar pelo menos um terço da planta. Colher com regularidade incentiva a planta a produzir, mantém-na ramificada e adia a floração. As folhas de endro murcham depressa, mesmo no frigorífico: corte-o quando estiver pronto para cozinhar.
As duas plantas dão também flores e sementes comestíveis. Se deixar uma planta florir no fim do ciclo, obtém sementes de coentros para cozinhar e, no caso do endro, umbelas para aromatizar conservas.
Adiar a subida à flor
- Retire os caules floríferos logo que apareçam. É o decisivo: a energia volta para as folhas. Para os coentros, a RHS faz disso a chave de uma colheita longa.
- Mude o vaso para um sítio mais fresco nas horas de calor, fora do sol do meio-dia no verão.
- Nunca o deixe ter sede. Uma rega regular adia a floração; um sobressalto antecipa-a.
- Escolha as variedades certas. Há coentros selecionados para colheitas longas de folhas, mais lentos a florir. Do lado do endro, variedades compactas como a «Domino» convêm melhor a um vaso.
- Semeie um lote novo de duas em duas ou de três em três semanas. Menos um truque do que uma rotina: o vaso seguinte toma o lugar quando o último floresce.
Um vaso comprado em loja pode por vezes ser salvo: esses tabuleiros contêm muitas plântulas apertadas, que esticam ou florescem depressa, mas que podem sobreviver se as dividir e transplantar logo.
E os microverdes?
Se quer o sabor sem esperar pelas flores, os coentros também se podem cultivar como microverdes, cortados com tesoura na fase da primeira folha verdadeira. Os tempos indicados variam muito: o guia da Utah State University dá vinte e um a vinte e oito dias para os coentros, enquanto a RHS fala de uns quinze dias para plântulas cortadas mais jovens. Seja como for, é um dos microverdes mais lentos, melhor deixado para quem já conseguiu um tabuleiro de rabanete. O método completo está no nosso guia acertar nos microverdes à primeira.
Para ajustar as sementeiras à estação, o nosso calendário de sementeiras no interior indica o que semear em cada mês. As sementes estão na secção sementes.
Fontes
Perguntas frequentes
Pode salvar-se um vaso de coentros de supermercado?
Por vezes, desde que se aja depressa. Esses vasos contêm muitas plântulas apertadas criadas para uma colheita imediata: esticam, apanham facilmente doenças da folhagem ou florescem depressa. Divida com cuidado o torrão em três ou quatro grupos, transplante-os de imediato para um recipiente fundo e depois ponha-os em plena luz numa divisão que não seja demasiado quente.
Porque é que os meus coentros cheiram tanto na cozinha?
É normal, e a RHS menciona-o: os coentros podem libertar um cheiro desagradável num espaço confinado, sobretudo onde a folhagem é densa e o ar parado. Areje a divisão, afaste os vasos e evite encaixar a planta entre uma parede e um armário. O cheiro não indica doença nem rega excessiva.
Os coentros e o endro crescem em hidroponia?
Sim, ambos se podem cultivar sem solo, sendo o endro o mais rápido a germinar dos dois. A fraqueza é a mesma nos dois casos: florescem cedo, e um vaso de rede com uma planta já espigada não produz mais folhas. Conte com substituir os tampões com regularidade em vez de manter as mesmas plantas durante toda a estação.
Podem semear-se coentros e endro no mesmo vaso?
Melhor não. O endro quer cerca de vinte centímetros entre plantas e ultrapassa muitas vezes os 60 cm de altura: acaba por fazer sombra aos coentros, que se semeiam quatro vezes mais juntos e ficam muito mais baixos. Dois vasos separados lado a lado dão melhores colheitas e permitem voltar a semear um sem tocar no outro.
