Bieslook en peterselie op hydrocultuur: de twee trage kruiden
Peterselie doet er twee tot zes weken over om op te komen, bieslook één tot drie: twee planten uit de maat van de rest van de bak. Zaaien, plaatsen, knippen en een vermoeide pol weer op gang brengen.
In deze gids
Bieslook en peterselie zijn de twee kruiden die in een hydrocultuurbak het meest voor verwarring zorgen: ze komen traag op, bieslook in één tot drie weken, peterselie in twee tot zes, terwijl basilicum er minder dan een week over doet. Toch is er niets kapot. Deze twee planten lopen eenvoudigweg op een ander ritme: u zaait ze vooruit, u zet ze apart van de snelle teelten, en u oogst ze op een heel bepaalde manier zodat ze lang meegaan.
Twee planten uit de maat van de rest van de bak
Een hydrocultuurtuin in de keuken werkt goed wanneer alle planten samen opschieten. Bieslook en peterselie breken dat ritme, elk om een andere reden.
Peterselie kiemt traag en vult zich daarna traag. Dat is een bekende eigenschap van de soort, geen teeltfout. Terwijl de basilicum ernaast al alle ruimte onder de lamp inneemt, staat de peterselie nog bij haar eerste echte blaadjes.
Bieslook komt traag op gang, maar gaat maanden mee. Ze begint bescheiden en vormt daarna een pol die een heel seizoen lang zonder onderbreking geoogst wordt, lang nadat de basilicum eruit getrokken is. Ze bezet dus heel lang een mandje.
Toch horen ze allebei bij de nuttigste keukenkruiden, en ze verdragen allebei teelt zonder aarde uitstekend. U moet er alleen op vooruitlopen. Voor de rest van de bak, zie welke planten op hydrocultuur telen.
Wat elk van beide vraagt
| Criterium | Bieslook | Peterselie |
|---|---|---|
| Botanische naam | Allium schoenoprasum | Petroselinum crispum |
| Cyclus | Vaste plant, loopt elk jaar opnieuw uit | Tweejarig, geteeld als eenjarige |
| Opkomst | 1 tot 3 weken | 2 tot 6 weken |
| Zaaidiepte | 0,5 tot 1 cm | Ongeveer 1 cm |
| Bladhoogte | Ongeveer 30 cm | 30 tot 60 cm naargelang de variëteit |
| Oogst | Met een schaar, dicht bij de voet | Eén of twee stengels per plant |
| Bezetting van het mandje | Meerdere maanden | Eén seizoen |
Bij de variëteiten voldoet gewone bieslook voor elk gebruik. Er bestaat ook knoflookbieslook, Allium tuberosum, waarvan het blad plat is in plaats van rond, langer, veertig tot vijftig centimeter, met een milde knoflooksmaak: die vraagt dus meer vrije hoogte onder de lamp.
Bij peterselie gaat de keuze tussen platte peterselie, met een uitgesprokener smaak, en krulpeterselie, decoratiever en iets milder. Allebei worden ze op precies dezelfde manier geteeld.
Zaaien: vooruitlopen in plaats van bijsturen
De regel is eenvoudig: zaai bieslook en peterselie twee tot drie weken vóór de snelle planten die voor dezelfde bak bestemd zijn. Zo komen ze ongeveer tegelijk op oogstgrootte.
- Laat peterseliezaad een nacht weken in water op kamertemperatuur. Dat is de handeling die het wachten het duidelijkst bekort.
- Bevochtig de kweekpluggen en knijp ze uit om het overtollige water kwijt te raken.
- Zaai enkele zaden per plug en duw ze licht aan: ongeveer een centimeter voor peterselie, een halve tot één centimeter voor bieslook. Dit zijn geen zaden die aan de oppervlakte blijven liggen.
- Houd de vochtigheid constant bij 18–22 °C, onder een doorzichtig deksel dat u weghaalt zodra de eerste zaailingen verschijnen.
- Dun bieslook niet uit. Anders dan basilicum wordt ze in pol geteeld: vijf tot acht sprieten per mandje geven een bruikbare oogst. Peterselie blijft daarentegen beperkt tot twee of drie planten per mandje.
- Zet de plug in het systeem wanneer de wortels eruit komen en de zaailingen een tiental centimeter hoog zijn.
Zaai om de zes tot acht weken een kleine reeks peterselie: een uitgeputte plant vervangt u dan zonder onderbreking, in plaats van anderhalve maand op de volgende opkomst te moeten wachten. Het principe van gespreid zaaien staat uitgelegd in onze zaaikalender voor binnen.
Ze in een gedeeld systeem zetten
Houd een hoek van de bak voor hen vrij. Allebei blijven ze lang staan; door ze aan dezelfde kant te zetten, kunt u de snelle plekken vernieuwen zonder hen telkens te storen.
Zet ze niet naast de munt. Muntwortels doorkruisen de naburige mandjes in enkele weken en krijgen de overhand op twee planten die traag starten.
Ze vragen geen uitzonderlijke warmte of licht. Bieslook is een winterharde vaste plant, die zonder moeite genoegen neemt met de onderkant van het temperatuurbereik van een woonkamer: ze heeft niets van de eisen van basilicum en lijdt niet onder een wat koel aanrecht. Peterselie houdt vooral van regelmaat: een constante vochtigheid ter hoogte van de wortels is voor haar meer waard dan een uitzonderlijk lichte plek. Allebei nemen ze dezelfde verlichting van veertien tot zestien uur per dag als de rest van de bak, en ze eisen de plaats het dichtst bij de lamp niet op. Moet u de beste plekken van een station verdelen, geef die dan aan de sla en de basilicum, en laat bieslook en peterselie aan de zijkanten staan.
Let op de hoogte onder de lamp. Peterselie kan dertig tot zestig centimeter halen naargelang de variëteit. In een systeem met een vaste lamp raakt ze uiteindelijk de lichtbron; een in hoogte verstelbare balk voorkomt verbrand blad.
Houd de gebruikelijke instellingen van de bak aan. Een meststof die voor hydrocultuur is samengesteld en volgens de gebruiksaanwijzing gedoseerd, een pH tussen 5,5 en 6,5, een volledige verversing van de oplossing om de twee tot drie weken, en veertien tot zestien uur licht per dag. Deze twee kruiden vragen eenmaal geplaatst niets bijzonders: alles staat in hydrocultuur binnenshuis zonder jargon.
Oogsten zonder de pol uit te putten
Hier lopen de twee planten het sterkst uiteen.
Bieslook knipt u met een schaar, dicht bij de voet. Knip de sprieten enkele centimeters boven het mandje af in plaats van alleen het topje weg te nemen: bieslook die halverwege is ingekort, houdt droge, geel geworden punten over, lelijk en zonder smaak. Hoe vaker u knipt, hoe meer de pol produceert.
Als de bieslook verzwakt, snoeit u alles terug. Een hele pol die op ongeveer vijf centimeter wordt afgeknipt, loopt opnieuw uit met vers blad dat enkele weken later te oogsten is. Doe dat zodra de sprieten dun en bleek tevoorschijn komen.
Peterselie oogst u stengel per stengel. Neem één of twee hele stengels per plant, afgeknipt aan hun voet, in plaats van het bovenste blad te plukken. De plant maakt haar nieuwe blad in het hart: haar vanboven kaalplukken komt neer op wegknippen wat nog moet groeien.
Oogst zo mogelijk 's ochtends. Het blad is dan steviger en houdt langer dan na een hele dag onder de lamp.
Ze blijven niet op dezelfde manier goed. Peterselie houdt het enkele dagen in de koelkast, met de stengels in een bodempje water als een boeket, en ze laat zich uitstekend gehakt invriezen. Bieslook verliest haar geur binnen enkele uren nadat ze geknipt is: ze wordt op het laatste moment boven het gerecht fijngeknipt. Precies dat rechtvaardigt om haar op het aanrecht te telen in plaats van haar in bosjes te kopen.
De fouten die een seizoen kosten
Een peterseliezaaisel te vroeg weggooien. Zes weken zonder iets te zien is niet abnormaal. Schrijf de datum op de plug en laat hem met rust.
Bieslook uitdunnen zoals basilicum. Eén spriet per mandje wordt nooit een pol. Bieslook wordt in groep gezaaid en in groep geteeld.
Peterselie laten doorschieten naar bloei. Peterselie is tweejarig: in het tweede jaar bloeit ze en verliest het blad zijn smaak. Binnenshuis beschouwt u een plant na één seizoen als afgelopen en vervangt u haar.
Bieslook halverwege met een heggenschaar afknippen. De doorgeknipte uiteinden worden bruin en de pol wordt lelijk. Altijd dicht bij de voet knippen.
Alles tegelijk zaaien. Twee trage planten die op dezelfde dag als de basilicum gezaaid worden, geven anderhalve maand lang een bak uit balans. Die voorsprong beslist u bij het zaaien, net als bij basilicum op hydrocultuur.
Zaden en zaaibenodigdheden vindt u in de afdelingen zaden en voeding en toebehoren.
Bronnen
Veelgestelde vragen
Waarom komt mijn peterselie niet op in hydrocultuur?
In veruit de meeste gevallen valt er niets bij te sturen: peterselie staat bekend als traag kiemer, en de Royal Horticultural Society geeft aan dat het vaak een maand of langer duurt voor u iets ziet. Wacht minstens zes weken voor u van mislukking spreekt. Het zaad een nacht laten weken voor het zaaien versnelt de opkomst duidelijk, en een stabiele temperatuur rond 18 tot 22 °C helpt ook. Komt er na die termijn nog niets, dan is de leeftijd van het zaad de waarschijnlijkste verdachte.
Blijft bieslook eindeloos hergroeien na het knippen?
Ze groeit heel lang terug, omdat het een vaste plant is die haar blad opnieuw vormt vanuit kleine bolletjes. Hoe regelmatiger u knipt, hoe meer nieuw blad de pol maakt. Toch raakt ze na enkele maanden in een krap mandje uitgeput: het blad komt dan dunner en bleker tevoorschijn. Alles terugsnoeien tot ongeveer vijf centimeter brengt een mooie groei weer op gang, en daarna kunt u beter opnieuw van zaad beginnen.
Kunt u een peterselieplant uit de supermarkt in een hydrocultuurbak zetten?
Het kan, maar het bevalt zelden. De Royal Horticultural Society wijst erop dat zulke potten meestal een groot aantal dunne zaailingen bevatten, zeer dicht gezaaid voor een gebruik van slechts enkele weken. Verpot u ze zoals ze zijn, dan krijgt u een pol die snel uitgeput raakt. U moet de zaailingen voorzichtig uit elkaar halen, er maar twee of drie per mandje van overhouden, de wortels zorgvuldig vrij spoelen van alle potgrond, en aanvaarden dat het resultaat minder krachtig blijft dan bij een plant die u zelf van zaad hebt opgekweekt.
Laat u bieslook bloeien?
Binnenshuis niet: de bloemen trekken energie weg bij de plant en het blad wordt taaier. Knip de bloemstelen aan de voet af zodra ze opkomen. In de tuin is het omgekeerd: bieslookbloemen zijn drachtig en nuttig voor bestuivers, en ze zijn eetbaar, gestrooid over een salade. In een keukenbak kiest u beter voor het blad.
