Rucola, pinaatti, kaali: kolme mikrovihreän profiilia

Rucola on kolmesta nopein: noin 10 g siementä tavallista tarjotinta kohti, ei liotusta, yksi–kaksi päivää pimeässä ja korjuu kuudesta kahdeksaan päivää kylvön jälkeen. Kaalit seuraavat aivan perässä, noin 28 g tarjotinta kohti ja korjuu kahdeksan ja kahdentoista päivän välillä. Pinaatti on ainoa kolmesta, joka aiheuttaa todellisen ongelman: se itää hitaasti, epätasaisesti, eikä mikään käyttämistämme yliopisto-oppaista anna sille lukuihin perustuvaa profiilia.

Mikä kaikille kolmelle on yhteistä

Välineet ja toimenpiteet eivät muutu lajikkeesta toiseen: umpitarjottimen sisällä oleva rei'itetty tarjotin, puristetun sienen kosteuteen kostutettu kasvualusta, tiheä kylvö ilman päällekkäisyyttä, muutama päivä pimeässä toisen tarjottimen alla, sitten runsaasti valoa ja kastelu alhaalta. Jos nämä vaiheet eivät vielä sano sinulle mitään, aloita oppaastamme mikrovihreät kerralla oikein.

Alla olevat määrät koskevat tavallista puutarhatarjotinta, niin sanottua "1020", noin 25 × 50 cm. Pienille 30 × 20 cm:n tarjottimille myytävissä pusseissa on oma määränsä: noudata sitä ensimmäisellä kerralla ja säädä sitten viljelystä toiseen.

Kasvualustana voi olla kylvömulta, kookoskuitu tai kasvatusmatto. Matolla on etuna puhdas sato, ilman multahiukkasia varsilla, ja se menee leikkuun jälkeen juurineen kompostiin.

Kolme kasvatusprofiilia

Rucola: kolmesta nopein

Ei liotusta. Rucolan siemen on pienenpieni; liotettuna se muodostaa hyytelömäisen massan, jota on mahdoton levittää.

Noin 10 g tavallista tarjotinta kohti. Tämä on kaikista yleisistä mikrovihreistä pienin määrä ja helpoimmin ylitettävä. Liian tiheä kylvö pidättää kosteutta siementen välissä, mikä edistää hometta.

Yksi–kaksi päivää pimeässä, tarjotin painotettuna ensimmäisen puolen ajan, sitten käännettynä peittämään versot niihin koskematta.

Korjuu kuuden ja kahdeksan päivän välillä. Toinen yliopistolähde laajentaa tuon vaihteluvälin noin kahteen viikkoon; ero johtuu pääasiassa huoneen lämpötilasta ja vaiheesta, jossa päätät leikata.

Maku on pippurinen ja puhdas, kuin aikuisella rucolalla mutta tiivistetympi. Se sopii pizzalle suoraan uunista tai kuumalle pastalle.

Kaali: kaalikasvit ilman ikäviä yllätyksiä

Sana "kaali" kattaa useita mikrovihreitä, jotka käyttäytyvät samoin: lehtikaali, punakaali, kyssäkaali, lanttu. Kaikki kuuluvat samaan heimoon kuin retiisi, parsakaali ja sinappi, heimoon, jonka neuvontapalvelut kuvaavat nopeimmin itäväksi ja kasvavaksi.

Ei liotusta, määrä noin 28 g tavallista tarjotinta kohti, yksi–kaksi päivää pimeässä ja korjuu kahdeksan ja kahdentoista päivän välillä.

Lehtikaalilla on voimakas kaalikasvin maku, pähkinäisellä vivahteella. Punakaali on miedompaa ja antaa violetit varret, jotka pysyvät hyvin lautasella; valmiissa seoksissa se leikataan usein noin kahdeksan–kymmenen päivän kohdalla samaan aikaan sen mukana olevan retiisin ja sinapin kanssa.

Pinaatti: se, joka vaatii kärsivällisyyttä

Tämä on tämän oppaan rehellinen profiili: emme ole löytäneet käyttämistämme yliopistojen neuvontaoppaista mitään lukuja pinaatille mikrovihreänä. Rucolan, parsakaalin, lehtikaalin, herneen tai auringonkukan luetteloivat taulukot eivät mainitse sitä.

Se, mikä sen sijaan on dokumentoitu, selittää vaikeuden. Pinaatti ei kuulu kaalikasvien vaan punajuuren ja lehtimangoldin heimoon, ja Marylandin neuvontapalvelu toteaa, että tämän heimon kasvit itävät ja kasvavat hitaammin kuin kaalikasvien heimon kasvit. Lisäksi siinä on paksu siemenkuori, joka imee vettä hitaasti ja epätasaisesti.

Käytännössä odota:

• porrastettua itämistä, siemenet nousevat useita päiviä ensimmäisten jälkeen;
• korjuuaikaa yhdestä kahteen viikkoa, pidempää viileässä huoneessa;
• suurempaa osuutta siemeniä, jotka eivät koskaan idä, kuin rucolalla tai kaalilla, ja siksi hieman tiheämpää kylvöä;
• suurempaa lahoamisriskiä, koska inaktiiviset siemenet hajoavat kosteassa alustassa.

Jos pinaattia kuitenkin kokeilet, anna sille oma tarjotin, kylvä tuoreelle alustalle, tuuleta sitä päivittäin ja poista hajoamaan alkavat alueet odottamatta. Se ei ole mikrovihreä ensimmäiselle kerralle.

Kolme rinnakkain

Rucolan ja lehtikaalin luvut ovat peräisin Utah State Universityn oppaasta, joka toimii jo viitteenä lajikekohtaisille kasvatusprofiileillemme. Pinaatin luvut ovat suuruusluokkia, annettu lukuja sisältävän lähteen puutteessa.

Voiko niitä kylvää samalle tarjottimelle?

Sääntö on yksinkertainen: yhdistä vain lajikkeita, joilla on sama liotus, samanlainen pimeäaika ja sama korjuupäivä.

• Lehtikaali ja punakaali: sama heimo, samat viitearvot, helppo pari.
• Rucola ja kaali: mahdollista, mutta rucola on valmis kaksi–neljä päivää aiemmin. Kylvä se kaistaksi tarjottimen yhdelle sivulle, jotta voit leikata sen muuta häiritsemättä.
• Pinaatti minkään muun kanssa: parasta välttää. Sen epätasainen itäminen ja ilmantarve tekevät siitä yhteensopimattoman nopeamman naapurin kanssa, joka tukahduttaa sen ennen kuin se on ehtinyt nousta.

Kaistoittainen kylvö sekoituksen sijaan on edelleen parempi tapa: korjaat yhden lajikkeen vahingoittamatta toista.

Valo, lämpötila, ilma

Pimeävaiheen jälkeen ne tarvitsevat runsaasti valoa. Utahin opas antaa kahdeksantoista tuntia valoa päivässä, jota seuraa kuusi tuntia pimeää. Hyvin sijoitettu ikkuna voi riittää keväällä ja kesällä; talvella lamppu estää pitkät, kalpeat versot. Oppaamme sisäkasvivalot antaa etäisyydet ja kestot.

Kohtalainen lämpötila riittää. Saman oppaan viitearvot ovat noin 23 °C itämisen aikana, 22 °C lampun ollessa päällä ja 20 °C lampun ollessa sammutettuna. Viileämmässä huoneessa varaa muutama lisäpäivä kullekin profiilille.

Ilmalla on yhtä suuri merkitys kuin vedellä. Lempeä, jatkuva ilmanvaihto rajoittaa hometta huomattavasti. Nosta kantta päivittäin pimeävaiheen aikana ja anna sen jälkeen ilman liikkua hieman tarjottimen ympärillä.

Valkoinen nukka varsien tyvellä ei välttämättä ole hometta. Oppaamme home vai juurikarvat selittää, miten nämä kaksi erotetaan sekunneissa.

Korjuu ja säilytys

Leikkaa puhtailla saksilla heti alustan yläpuolelta, kun sirkkalehdet ovat levittäytyneet hyvin ja ensimmäiset oikeat lehdet ilmestyvät. Nämä kolme lajiketta eivät kasva takaisin leikkaamisen jälkeen: kylvät uudelleen.

Älä huuhtele ennen säilytystä. Jäännöskosteus lyhentää niiden säilyvyysaikaa huomattavasti: huuhtele juuri ennen tarjoilua. Kuivana suljetussa, talouspaperilla vuoratussa rasiassa säilytettynä versot kestävät jääkaapissa muutaman päivän.

Siemenet, tarjottimet ja matot löytyvät osiosta mikrovihreät.

Lähteet

• Kasvata omia mikrovihreitä — Utah State University Extension
• Mikrovihreiden ja vauvalehtien kasvatus sisällä — University of Maryland Extension
• Johdatus mikrovihreiden tuotantoon sisätiloissa sijaitsevilla pystyviljelmillä ja kasvihuoneissa — Virginia Cooperative Extension
• Mikrovihreiden kasvatus — Clemson Home & Garden Information Center